秋分过后，各种秋季蔬菜开始大量上市。虽然南瓜和白菜在这个季节广受欢迎，但今天我们要推荐的是另外三种蔬菜！它们在一年中的最后一个鲜嫩期，价格合理，营养价值高，而且对身体特别有益。这些菜天生抗虫，不需要太多农药，回来之后简单洗一下就可以烹饪，吃起来也更安心。接下来一起看看秋分后特别值得购买的三种“黄金蔬菜”。

第一种：木耳菜 木耳菜是一种颇具趣味的蔬菜，有人非常喜欢它，但也有人觉得它滑腻得让人不敢恭维。木耳菜最显著的优点是含钙量高，每100克可以提供166毫克的钙，比牛奶还要多。尽管牛奶的钙吸收率更好，但作为一种蔬菜能提供钙也相当不错。此外，木耳菜生长强健，通常不需要很多农药，购买时只需挑选嫩的部分，回来后简单清洗就可以炒了。推荐的做法是：蒜蓉小米辣炒木耳菜。

第二种：芋头 秋天正是享用芋头的好时节，特别是九月至十一月的芋头，淀粉含量高，口感糯米。很多人只视芋头为配菜，但它其实更适合作为主食的一部分。每100克芋头的热量仅在五六十千卡，比同等重量的馒头低；同时，芋头含有丰富的钾和可溶性膳食纤维，促进肠胃健康。小芋头比较易处理，削皮时要谨慎，简单煮后再去皮能避免皮肤过敏。推荐做法为：洋葱青椒炒小芋头。 球友会

第三种：红薯叶 红薯叶如今在市场上颇受欢迎，昔日农民多用于喂猪的叶子如今成为了抢手货。红薯叶营养成分极其丰富，尤其是含有丰富的β-胡萝卜素、钙、铁和维生素C，草酸含量低，不需要焯水处理。红薯叶也生长容易，几乎不需要喷药，买回后只需冲洗干净，适合清炒或作为馅料。推荐的做法是：红薯叶素馅饺子。

秋分后，不妨多买木耳菜、小芋头和红薯叶，价格适中且美味营养，正是享用它们的好时节。